コラム
つけ麺の系譜、店ごとの一杯、おいしい食べ方。麺屋こうじグループの読みものです。
コラム
昆布水つけ麺とは？熊谷で親しまれる一杯の魅力と美味しい食べ方・通販での選び方
昆布水つけ麺とは何か、ふつうのつけ麺との違い、熊谷のKUMAGAYA RAMEN STANDの一杯、そして最後まで楽しむ食べ方までをまとめました。
とんづけとは？大勝軒系つけ麺の背脂はなぜクセになるのか
本庄常勝軒の看板つけ麺「とんづけ」。豚骨と背脂の濃厚なつけ汁がなぜクセになるのか、醤油と塩の違い、締めまでの楽しみ方をご紹介します。