コレクション: 二代目麺屋こうじ

「群馬から世界へ」という想いを掲げ、スープから麺まで全て店内仕込み。

鶏・豚のうまみを数種類の煮干しとともに丁寧に炊き出した濃厚つけ麺のつけ汁は、「飲む」ではなく「食べる」感覚で向き合ってほしいと語るほどの密度を誇る。

自家製麺は小麦の香りと麺肌のなめらかさを重視し、一般的な麺より長く切り出すことで啜る満足感を演出している。

食べた後の充足感に重きを置いた一杯との、真剣な向き合いがここにある。