一緒に、ラーメンをつくる
MENYA KOJI GROUP
麺屋こうじグループと、
ラーメンをつくる。
「弟子の店も、孫弟子の店も繁盛させる」——その精神で、
味の相談から、つくり込み、製造まで。あなたの一杯を、ずっと一緒に。
STRENGTH
麺屋こうじグループの強み
つけ麺の本流＝大勝軒の直系。"それっぽい味"ではなく、本物の系譜を載せられる。
山岸一雄 氏（東池袋 大勝軒）
↓
田代浩二 氏（麺屋こうじ）
↓
全国180店舗超の一門
01
本流の味
大勝軒直系。つけ麺の源流の味を、本物の系譜とともに提供できる唯一性。
02
50名超を育てた開発力
多くの繁盛店を生んだノウハウで、長く愛される一杯を一から一緒に考えます。
03
店舗視点の提案
実店舗を運営する一門だから、現場で本当に喜ばれる一杯がわかる。
04
一門の味づくり
大勝軒から受け継いだ味づくりの哲学を、一杯に込めます。
ABOUTただ作るだけではない。
ただ作るだけではない。
ブランドを共につくる。
麺屋こうじグループでは、ただ製造を請け負うだけでなく、商品の企画やブランドの立ち上げ段階から、一緒に考えます。
「どんな商品ならお客様に喜ばれるか」「どんな味の方向性が合うか」「どう一杯を仕上げるか」——実店舗で培った経験を、惜しみなくお伝えします。
「どんな商品ならお客様に喜ばれるか」「どんな味の方向性が合うか」「どう一杯を仕上げるか」——実店舗で培った経験を、惜しみなくお伝えします。
FEATURE
麺屋こうじだからできること
商品開発
コンセプト設計から試作まで。新規ブランドの立ち上げも。
一緒に製造
スープ・麺・冷凍まで、本格的な製造に対応。
ブランドづくり支援
コンセプトや見せ方まで、一緒にブランドを育てます。
PRODUCTS
一緒につくれる一杯
つけ麺・ラーメンを中心に、幅広い一杯を一緒につくれます。
豚骨魚介濃厚つけ麺
中華そば
鶏白湯濃厚つけ麺
角ふじ（極太ガッツリ系）
とんづけ
もりそば
昆布水つけ麺（醤油）
昆布水つけ麺（塩）
FLOW
ご相談から完成までの流れ
01
ご相談
課題・目標・イメージをヒアリング
02
一緒に味づくり
味の方向性を、何度も一緒に調整
03
製造
スープ・麺・冷凍商品を製造
04
お渡し・その先も
完成した一杯をお渡しし、その後も一緒に育てます
