コレクション: 大勝軒赤ふじ

日々変わる食材のコンディションを的確に見極めて調理をすることで、毎日変わらない味をお客様にお届け出来る様にしております。

麺屋こうじグループではラーメン・つけ麺・もりそばを構成する全てを自家製麺で調理。お客様に最高の一杯を届けられる様に、多種多様なスープの味それぞれに最も合う、麺の仕上がりを試作を重ねて日々追及し続けています。