コレクション: 大勝軒赤ふじ

この店ならではの看板「角ふじ」は、豚骨醤油ベースの濃厚スープに大ぶりの野菜とモッチリした太麺がワシワシと絡み合う、食べ応え満点の一杯。

テーブルに置かれた秘伝の魚粉スパイスは、スープに和のエッジを加えるこの店ならではの一手だ。

こうじグループの骨格を守りながらも、熊谷という土地に根ざした独自の進化を、今日もこの厨房で続けている。